L'agenda 21 est un projet de développement durable, conçu à l'échelle d'un territoire. Ce projet vise à répondre aux besoins de toute la population, avec le souci de préserver l'environnement, d'assurer l'accès de tous aux services essentiels, de développer des activités économiques soutenables.
Impulsé par l'élu, l'Agenda 21 est élaboré et mis en oeuvre avec les forces vives de la collectivité (intercommunalités, syndicats, associations, entreprises, habitants, réseaux de l'éducation, etc.).
Au niveau de la collectivité, il doit être une réponse pratique, de terrain, adaptée aux spécificités locales (moyens humains, financiers et matériels).
En 2008, Saillac décide de s'engager dans la réalisation d'un Agenda 21 local (phase 1). La qualité de son programme lui permet d'obtenir le label "Notre Village Terre d'Avenir" avec une première hirondelle en 2010.
La très grande implication de la collectivité de Saillac et de ses habitants en faveur du développement durable a été distinguée en 2011 par le Ministère de l'Ecologie, du Développement Durable, des Transports et du Logement. L'Agenda 21 de Saillac a été reconnu "Agenda 21 Local France".
En 2015, la commune étant entrée en phase 2 de son Agenda 21, obtient une deuxième hirondelle avec 35 nouvelles actions.
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